תיאור

מאפיין	מידע
שם הצמח	ברוקולי
שם מדעי	Brassica oleracea var. italica
משפחה	מצליבים
זן נוכחי	פרתנון (Parthenon F1) או זן מקביל בהתאם למלאי
עונת שתילה	סתיו וחורף
חשיפה לשמש	שמש מלאה, לפחות 5–6 שעות ביום
מרווחי שתילה	30 ס״מ, בקרקע עשירה בקומפוסט ובהזנה מספקת
גידול בעציץ	20–30 ליטר לפחות לשתיל
השקיה	סדירה, ללא הצפה
סוג קרקע	פורייה, מנוקזת ועשירה בחומר אורגני
זמן עד קטיף	85–95 ימים מהשתילה בזן פרתנון, לפי היצרן; עשוי להשתנות בזנים אחרים
חלק אכיל	ראש הברוקולי, גבעולים צעירים ועלים
קטיפים נוספים	אפשריים בהתאם לזן ולתנאי הגידול
רמת קושי	קלה–בינונית

 

איך מגדלים ברוקולי בבית? המדריך לגידול שתילי ברוקולי אורגניים

ברוקולי הוא אחד מירקות החורף האהובים בגינת הירק. הוא מתחיל כשתיל קטן, מפתח עלים גדולים ומרשימים, ובהמשך מצמיח במרכזו ראש ברוקולי צפוף וירוק שאפשר לקטוף טרי, ישר מהגינה לצלחת.

והחלק המפתיע? קטיף הראש המרכזי לא בהכרח מסיים את הגידול. בזנים מתאימים, לאחר הקטיף עשויים להתפתח גם ראשי ברוקולי קטנים בצדי הצמח, שיאפשרו לכם ליהנות מקטיפים נוספים.

במשתלת לקט אנחנו מגדלים שתילי ברוקולי אורגניים, חזקים ומוכנים לשתילה, כדי שתוכלו להתחיל את הגידול בבית בקלות.

מתי שותלים ברוקולי?

ברוקולי הוא גידול שאוהב מזג אוויר קריר, ולכן בישראל מומלץ לגדל אותו בעיקר בעונת הסתיו והחורף.

• עונת שתילה מומלצת: ספטמבר עד פברואר, בהתאם לאזור ולמזג האוויר.
• באזורים חמים: מומלץ להתחיל כשהטמפרטורות יורדות, בדרך כלל מאוקטובר–נובמבר.
• באזורים קרים: אפשר להתחיל מוקדם יותר בסתיו, בהתאם לתנאים המקומיים.
• משך הגידול: בזן פרתנון (Parthenon F1), זמן ההבשלה לפי היצרן הוא כ־85–95 ימים משתילת השתיל ועד לקטיף הראש המרכזי. בזנים מקבילים ובתנאי גידול שונים משך הזמן עשוי להשתנות.

ברוקולי מתפתח בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות קרירות יחסית. חום גבוה עלול לפגוע באיכות הראש ולהאיץ את הפריחה.

רוצים לדעת אילו ירקות נוספים אפשר לגדל בעונה הקרה? קראו את המדריך שלנו: מה שותלים עכשיו בחורף?

איך שותלים ברוקולי בגינת הירק?

ברוקולי הוא צמח גדול, גם אם השתיל שאתם מחזיקים ביד נראה כרגע קטן.

מרווחי שתילה: במשתלת לקט אנחנו ממליצים לשתול ברוקולי במרווחים של כ־30 ס"מ בין שתיל לשתיל. המרווח מתאים גם לגידול עם טפטפות ומאפשר לנצל היטב את שטח גינת הירק, בתנאי שהקרקע פורייה ועשירה בקומפוסט בשל ושהצמחים מקבלים השקיה והזנה מספקות. בשתילה צפופה חשוב להביא בחשבון שגודל הראשים עשוי להיות קטן יותר.

מיקום: בחרו מקום שמקבל לפחות 5–6 שעות שמש ישירה ביום, ורצוי יותר בחורף.

אדמה: ברוקולי אוהב אדמה פורייה, מאווררת ועשירה בחומר אורגני, עם ניקוז טוב.

לפני השתילה מומלץ להעשיר את הקרקע בכמות נדיבה של קומפוסט בשל ואיכותי או בהומוס תולעים, בהתאם למצב הקרקע.

אפשר גם לגדל בשיטת No-Dig (ללא הפיכת הקרקע), באמצעות הוספת שכבת קומפוסט בשל מעל האדמה.

לאחר השתילה השקו היטב, כדי לעזור לשורשים להתבסס בקרקע.

טיפ של לקט: אם אתם מגדלים בגינה עם טפטפות, תכננו מראש את מיקום השתילים ביחס לטפטפות כדי שכל שתיל יקבל מים באופן סדיר. קרקע עשירה בקומפוסט והשקיה מדויקת יעזרו לכם להפיק יותר משטח הגינה.

האם אפשר לגדל ברוקולי בעציץ?

בהחלט! גם מי שאין לו גינת ירק יכול ליהנות מברוקולי שגדל בבית.

כדי להצליח בגידול בעציץ חשוב להקפיד על כמה דברים:

• עציץ בנפח של לפחות 20–30 ליטר לשתיל אחד, ועדיף גדול יותר.
• עומק של כ־30 ס"מ לפחות.
• חורי ניקוז בתחתית העציץ.
• תערובת שתילה איכותית ועשירה בחומר אורגני.
• מיקום מואר עם שמש ישירה.
• השקיה סדירה בהתאם ללחות המצע.

ברוקולי הוא צמח שזקוק למקום ולהזנה טובה, ולכן לא מומלץ לשתול כמה צמחי ברוקולי בעציץ קטן.

השקיה – כמה מים צריך ברוקולי?

ברוקולי אוהב לחות יציבה בקרקע, אך אינו אוהב אדמה מוצפת.

לאחר השתילה חשוב להקפיד על השקיה טובה שתעזור לשתיל להתבסס.

בהמשך הגידול התאימו את תדירות ההשקיה למזג האוויר, לכמות הגשמים ולסוג הקרקע.

טיפ של לקט: הכניסו אצבע לעומק של כ־3–5 ס"מ באדמה. אם האדמה מתחילה להתייבש, זה הזמן לבדוק אם נדרשת השקיה.

השקיה לא סדירה, במיוחד בזמן התפתחות הראש, עלולה לפגוע באיכות הברוקולי.

דישון – איך מגדלים ברוקולי גדול ובריא?

ברוקולי הוא צמח בעל דרישות הזנה גבוהות יחסית.

כדי לפתח עלים גדולים, מערכת שורשים חזקה וראש ברוקולי איכותי, הוא זקוק לקרקע פורייה ולהזנה מאוזנת.

לפני השתילה מומלץ לשלב קומפוסט בשל או הומוס תולעים.

במהלך הגידול אפשר להוסיף דשן אורגני המתאים לירקות, בהתאם להוראות היצרן ולמצב הצמח.

חשוב לא להגזים בדישון חנקני, שעלול לעודד צמיחת עלים מוגזמת על חשבון התפתחות מאוזנת של הצמח.

טיפ של לקט: ברוקולי הוא גידול שדורש הרבה מהקרקע. השקעה בהכנת האדמה לפני השתילה, באמצעות קומפוסט בשל ואיכותי, היא אחד הדברים החשובים ביותר בדרך ליבול מוצלח.

למה הברוקולי מגדל הרבה עלים אבל עדיין אין ראש?

זו אחת השאלות הנפוצות בגידול ברוקולי.

בתחילת הגידול הצמח משקיע את האנרגיה שלו בבניית מערכת שורשים ובצמיחת עלים גדולים.

רק בהמשך מתחיל להתפתח במרכז הצמח ראש הברוקולי.

לכן, אם הצמח שלכם נראה גדול ובריא אבל עדיין אין ראש – לא בהכרח יש בעיה.

תנו לו זמן והמשיכו להקפיד על השקיה, שמש והזנה מתאימה.

אם עבר זמן רב במיוחד והראש אינו מתפתח, כדאי לבדוק את תנאי הטמפרטורה, הזן והדישון.

מזיקים בברוקולי – איך שומרים על הצמח?

ברוקולי שייך למשפחת המצליבים, ולכן הוא עלול למשוך מזיקים שאוהבים גם כרוב, כרובית וקייל.

אחד המזיקים הנפוצים הוא זחלי לבנין הכרוב, שניזונים מהעלים ועלולים לגרום לחורים גדולים. גם זחלים של עשים שונים עלולים לפגוע בצמח.

איך מזהים?

• חורים בעלים.
• זחלים ירוקים על הצמח.
• ביצים בצד התחתון של העלים.
• כדוריות קטנות של הפרשות זחלים.

מומלץ לבדוק את הצמחים באופן קבוע, במיוחד את הצד התחתון של העלים.

אם מזהים זחלים בודדים, אפשר לאסוף אותם ידנית. במקרה הצורך ניתן להשתמש בתכשיר ביולוגי מתאים ומורשה לגידול, בהתאם להוראות התווית.

כיסוי ברשת חרקים מתאימה כבר מתחילת הגידול יכול לעזור למנוע הטלת ביצים של פרפרים ועשים על הצמחים.

רוצים ללמוד עוד על טיפול במזיקים ללא פגיעה מיותרת במערכת האקולוגית של הגינה?

קראו את המדריך שלנו: טיפול אקולוגי במזיקים בגינת הירק – שמירה על האיזון הטבעי.

מתי קוטפים ברוקולי?

זה אחד השלבים החשובים ביותר בגידול.

את ראש הברוקולי המרכזי מומלץ לקטוף כשהוא הגיע לגודל מתאים, מרגיש מוצק והניצנים הקטנים שמרכיבים אותו עדיין סגורים וצפופים.

איך יודעים שהברוקולי מוכן לקטיף?

• הראש ירוק, צפוף ומוצק.
• הניצנים הקטנים עדיין סגורים.
• אין סימנים של פריחה צהובה.
• הראש הגיע לגודל האופייני לזן ולתנאי הגידול.

אם הניצנים מתחילים להיפתח או מופיעים פרחים צהובים, סימן שעברתם את שלב הקטיף המיטבי.

חותכים את הראש המרכזי בעזרת סכין חדה ונקייה, יחד עם חלק מהגבעול.

טיפ של לקט: אל תחכו שהברוקולי יהיה ענק. עדיף לקטוף ראש איכותי עם ניצנים סגורים וצפופים מאשר לחכות עוד כמה ימים ולהסתכן בתחילת פריחה.

אל תעקרו את הברוקולי אחרי הקטיף!

אחד היתרונות המהנים בגידול ברוקולי הוא האפשרות ליהנות מקטיפים נוספים.

לאחר קטיף הראש המרכזי, זנים רבים של ברוקולי יכולים להצמיח ראשים קטנים נוספים מצדי הגבעול.

הראשים הצדדיים יהיו בדרך כלל קטנים יותר מהראש המרכזי, אבל הם טעימים ואפשר לקטוף אותם בהדרגה.

המשיכו להשקות ולטפל בצמח כל עוד הוא בריא וממשיך לייצר צימוח חדש.

חשוב לדעת שכמות הראשים הצדדיים משתנה בהתאם לזן ולתנאי הגידול, ולא בכל צמח יתקבל יבול נוסף משמעותי.

למה כדאי לגדל ברוקולי משתילים?

אפשר לגדל ברוקולי גם מזרעים, אבל שתילים מוכנים מקצרים את שלב ההנבטה והטיפול בנבטים צעירים.

היתרונות של שתילי ברוקולי:

• התחלה נוחה ומהירה של הגידול.
• שתילים שכבר פיתחו מערכת שורשים.
• פחות צורך בהתעסקות עם הנבטה.
• אפשרות לתכנן מראש את מיקום הצמחים בגינה.

במשתלת לקט אנחנו מגדלים שתילי ירקות אורגניים שמתאימים לגידול ביתי, כדי שגם אתם תוכלו ליהנות מהחוויה של לקטוף ירקות טריים שגידלתם בעצמכם.

שאלות נפוצות על גידול ברוקולי בבית

כמה זמן לוקח לברוקולי לגדול?

בזן פרתנון (Parthenon F1), משך הגידול לפי היצרן הוא כ־85–95 ימים מהשתילה ועד לקטיף הראש המרכזי. בזנים אחרים ובתנאי גידול שונים משך הזמן עשוי להשתנות.

כמה ברוקולי מקבלים משתיל אחד?

בדרך כלל כל שתיל מפתח ראש מרכזי אחד. לאחר הקטיף, זנים מסוימים יכולים לפתח גם ראשים צדדיים קטנים. גודל הראש וכמות היבול תלויים בזן, בעונה, במרווחי השתילה ובתנאי הגידול.

האם ברוקולי ממשיך לצמוח אחרי הקטיף?

כן, בזנים המתאימים לכך. לאחר חיתוך הראש המרכזי אפשר להשאיר את הצמח באדמה, להמשיך להשקות וליהנות מראשים צדדיים נוספים אם יתפתחו.

האם אפשר לגדל ברוקולי בעציץ במרפסת?

בהחלט. מומלץ לבחור עציץ בנפח של לפחות 20–30 ליטר לשתיל אחד, עם ניקוז טוב, תערובת שתילה איכותית ומקום שמקבל לפחות 5–6 שעות שמש ישירה ביום.

למה הברוקולי שלי לא מפתח ראש?

ברוקולי מפתח תחילה מערכת שורשים ועלים גדולים, ורק בהמשך את הראש המרכזי. חום גבוה, חוסר איזון בהזנה, תנאי גידול לא מתאימים או פשוט גיל צעיר של הצמח עשויים להסביר מדוע עדיין לא התפתח ראש.

האם אפשר לשתול ברוקולי במרווחים של 30 ס"מ?

כן. במשתלת לקט אנחנו ממליצים על מרווחים של כ־30 ס"מ בגינת הירק, במיוחד בגידול עם טפטפות ובקרקע עשירה בקומפוסט בשל. חשוב להקפיד על השקיה והזנה מספקות, ולהביא בחשבון ששתילה צפופה יכולה להשפיע על גודל הראשים.

האם צריך לעקור את הברוקולי אחרי הקטיף הראשון?

לא בהכרח. מומלץ להשאיר את הצמח כל עוד הוא בריא, משום שבזנים מסוימים יכולים להתפתח ראשים צדדיים נוספים. כאשר הצמח מפסיק לייצר יבול או מתחיל להתנוון, אפשר לפנות את מקומו לגידול הבא.

מוכנים לגדל ברוקולי אצלכם בבית?

אין כמו הרגע שבו קוטפים ראש ברוקולי טרי שגידלתם בעצמכם, ומעבירים אותו ישר מהגינה למטבח.

בחרו את כמות שתילי הברוקולי שמתאימה לגינה שלכם, הוסיפו לסל, ואנחנו נדאג לשלוח אליכם שתילים חיים באריזה ייעודית.

רוצים להרחיב את גינת הירק? היכנסו למגוון שתילי הירקות האורגניים הזמינים עכשיו במשתלת לקט ובחרו שתילים נוספים לגידול בבית.