תיאור

זרעי גזר ננטס – איך מגדלים גזר מתוק ופריך בגינת הירק?

יש משהו מיוחד בגידול גזר בבית. במשך שבועות אנחנו רואים עלים ירוקים ועדינים צומחים מעל האדמה, בזמן שמתחת לפני השטח מתפתח השורש שאנחנו מחכים לקטוף.

ואז מגיע הרגע המרגש – שולפים גזר מהאדמה ומגלים מה גדל שם כל הזמן.

גזר ננטס (Nantes) הוא אחד מטיפוסי הגזר האהובים לגידול ביתי. הוא מתאפיין בשורש כתום וגלילי, בקצה מעוגל, במרקם פריך ובטעם מתוק ועדין.

אפשר ליהנות ממנו טרי בסלטים, לנשנש ישר מהגינה, לשלב במרקים או לצלות בתנור.

גזר ננטס מתאים לגידול בגינת הירק וגם באדניות עמוקות. כדי להצליח בגידול חשוב להקפיד על שלושה עקרונות: זריעה ישירה, שמירה על לחות ודילול נכון של הנביטות.

מה מכילה מעטפת זרעי הגזר?

המעטפה מכילה 410 זרעי גזר מזן ננטס, ללא חיטוי, המיועדים לזריעה ישירה בגינת הירק, בערוגות ובאדניות עמוקות.

כמות הזרעים מאפשרת לתכנן כמה מחזורי זריעה במהלך העונה, כך שתוכלו לגדל גזרים בהדרגה ולא לזרוע את כל הכמות בבת אחת.

מתי זורעים גזר בישראל?

גזר הוא ירק שמעדיף מזג אוויר קריר ומתון, ולכן בישראל מומלץ לזרוע אותו בעיקר בסתיו ובחורף.

עונת הזריעה המומלצת היא בדרך כלל מספטמבר עד מרץ, בהתאם לאזור בארץ ולמזג האוויר.

באזורים חמים מומלץ להמתין לירידת הטמפרטורות בסתיו, ובאזורים קרים במיוחד חשוב לקחת בחשבון שקצב הגדילה במהלך החורף עשוי להיות איטי יותר.

טיפ של לקט: במקום לזרוע את כל הזרעים בבת אחת, אפשר לזרוע כמות קטנה בכל שבועיים עד שלושה שבועות. כך תוכלו ליצור מחזורי גידול וליהנות מקטיף מתמשך לאורך העונה.

איך זורעים זרעי גזר?

את זרעי הגזר זורעים ישירות במקום שבו הם יגדלו.

בניגוד לירקות רבים שאפשר להנביט במגש ולהעביר כשתילים, גזר מפתח שורש שיפודי רגיש. פגיעה בשורש הצעיר בזמן העתקה עלולה לגרום להתפצלות ולעיוותים.

שלבי הזריעה:

1. בחרו מקום שמקבל לפחות כ־6 שעות שמש ישירה ביום.
2. הכינו אדמה תחוחה, מאווררת ומנוקזת היטב.
3. פנו אבנים וגושי אדמה גדולים שעלולים להפריע להתפתחות השורשים.
4. זרעו את הזרעים בעומק של כ־0.5–1 ס"מ.
5. כסו בעדינות בשכבת אדמה דקה.
6. השקו בעדינות, כדי לא להזיז את הזרעים ממקומם.
7. שמרו על לחות רציפה בשכבת הקרקע העליונה עד להופעת הנביטות.

חשוב לדעת: זרעי גזר קטנים מאוד, והנביטה שלהם עשויה להיות איטית. בדרך כלל הנביטה מתרחשת בתוך 7–21 ימים, בהתאם לטמפרטורה ולתנאי הקרקע.

אל תמהרו לחשוב שהזריעה נכשלה אם לא רואים נביטות אחרי שבוע. המשיכו לשמור על לחות והיו סבלניים.

איך מגדלים גזר באדנית או בעציץ?

גם אם אין לכם גינת ירק, תוכלו לגדל גזר ננטס במרפסת או בחצר.

מומלץ לבחור אדנית או עציץ בעומק של כ־30 ס"מ לפחות, עם פתחי ניקוז ותערובת שתילה איכותית ומאווררת.

חשוב שהמצע יהיה משוחרר ולא דחוס, כדי לאפשר לשורש להתפתח בצורה תקינה.

כך תכינו את האדנית:

1. בחרו אדנית עמוקה עם ניקוז טוב.
2. מלאו בתערובת שתילה איכותית ומאווררת.
3. הרטיבו את התערובת לפני הזריעה.
4. זרעו את זרעי הגזר ישירות במצע.
5. כסו בשכבת אדמה דקה והשקו בעדינות.
6. שמרו על לחות רציפה עד לנביטה.

חשוב לא להדק את תערובת השתילה בחוזקה.

דילול גזר – הסוד לגזרים גדולים ומפותחים

אחד השלבים החשובים ביותר בגידול גזר הוא הדילול.

מכיוון שזרעי הגזר קטנטנים, קל מאוד לזרוע אותם בצפיפות גדולה מדי. לאחר הנביטה מתקבלות לעיתים הרבה נביטות קטנות שגדלות בצמוד זו לזו.

אם נשאיר את כולן, השורשים יתחרו על מקום, מים וחומרי הזנה, ולא יוכלו להתפתח בצורה מיטבית.

איך מדללים נכון?

כאשר מופיעים העלים האמיתיים, מומלץ לבצע דילול ראשוני ולהשאיר כ־2–3 ס"מ בין הצמחים.

בהמשך, דללו שוב והשאירו מרווח סופי של כ־5–8 ס"מ בין הגזרים, בהתאם לגודל הרצוי.

הטיפ שלנו: כשהנביטות צפופות במיוחד, אפשר לגזור את הנביטות המיותרות בגובה הקרקע במקום למשוך אותן, וכך להפחית את הסיכון לפגיעה בשורשי הגזרים שנשארים.

כמה שמש צריך גזר?

גזר ננטס גדל בצורה מיטבית בשמש מלאה.

מומלץ לבחור מקום שמקבל לפחות כ־6 שעות שמש ישירה ביום.

גזר יכול לגדול גם בתנאי שמש חלקית, אך כמות האור משפיעה על קצב הגדילה ועל התפתחות השורשים.

איך משקים גזר?

בתקופת הנביטה חשוב במיוחד לשמור על לחות רציפה בשכבת הקרקע שבה נמצאים הזרעים.

זרעי הגזר נזרעים קרוב לפני השטח, ולכן שכבת הקרקע העליונה עלולה להתייבש במהירות, במיוחד בימים חמים או כשיש רוח.

לאחר שהנביטות מתבססות, אפשר לעבור להשקיות עמוקות יותר, בהתאם לסוג הקרקע, למזג האוויר ולרמת הלחות.

המטרה היא לשמור על לחות אחידה, בלי להציף את הקרקע ובלי לאפשר לה להתייבש לחלוטין.

שינויים חדים בין יובש לרטיבות עלולים לפגוע באיכות הגזרים ואף לגרום לסדקים בשורשים.

איך מדשנים גזר?

גזר גדל היטב בקרקע פורייה, תחוחה ומאווררת.

אפשר להכין את הקרקע מראש באמצעות קומפוסט בשל ומפורק היטב, בהתאם לצורך.

חשוב להימנע מעודף דישון חנקני, שעלול לעודד התפתחות עלים על חשבון התפתחות השורש.

כמו כן, שימוש בזבל אורגני טרי או לא מפורק היטב עלול לפגוע באיכות השורשים.

מתי קוטפים גזר ננטס?

גזר ננטס מגיע בדרך כלל לקטיף כעבור כ־80–120 ימים מהזריעה, בהתאם לזן המשנה, לטמפרטורה ולתנאי הגידול.

בתנאי חורף קרים קצב ההתפתחות עשוי להיות איטי יותר.

איך יודעים שהגזר מוכן לקטיף?

אפשר לחשוף בעדינות מעט אדמה סביב החלק העליון של השורש ולבדוק את הקוטר שלו.

אפשר גם לשלוף גזר אחד ולראות אם הוא הגיע לגודל הרצוי.

לא חייבים לקטוף את כל הגזרים בבת אחת. אפשר לקטוף בהדרגה, בהתאם לצורך במטבח, ולהשאיר את הקטנים להמשך התפתחות.

טיפ לקטיף: כאשר האדמה לחה, קל יותר לשלוף את הגזר. אם הקרקע יבשה או קשה, כדאי לשחרר בעדינות את האדמה סביב השורש לפני המשיכה.

למה הגזר יוצא קטן, עקום או מפוצל?

זו אחת השאלות הנפוצות בגידול גזר ביתי.

יש כמה סיבות אפשריות:

• אדמה קשה או דחוסה: השורש מתקשה להתפתח לעומק.
• אבנים וגושים בקרקע: עלולים לגרום לשורש להתפצל.
• צפיפות גדולה מדי: השורשים מתחרים על מקום.
• השקיה לא אחידה: עלולה לגרום להתפתחות לא תקינה ולסדקים.
• עודף דישון חנקני או זבל אורגני לא מפורק: עלולים לפגוע באיכות השורשים.

חשוב לזכור שגם גזר קצת עקום או בעל צורה מיוחדת יכול להיות טעים, פריך ומתוק.

היופי בגידול ביתי הוא לא רק התוצאה, אלא גם החוויה של לגדל את האוכל שלנו בעצמנו.

מה מיוחד בגזר ננטס?

גזר ננטס אהוב במיוחד בזכות שילוב של טעם מתוק ועדין, מרקם פריך ושורש כתום בעל מבנה גלילי וקצה מעוגל.

הוא מתאים במיוחד לאכילה טרייה, לסלטים, למרקים, לאידוי ולצלייה.

אפשר לשלב אותו במגוון מתכונים, אבל אחת החוויות המהנות ביותר היא פשוט לשטוף גזר טרי שקטפתם מהגינה ולאכול אותו כמו שהוא.

שלושת הכללים החשובים להצלחה בגידול גזר

1. זורעים ישירות באדמה: גזר אינו מתאים להעתקה רגילה ממגשי שתילה.

2. שומרים על לחות ומדללים: כדי לאפשר לכל שורש מספיק מקום להתפתח.

3. נותנים לגזר את הזמן שלו: מתחת לאדמה מתפתח משהו טוב, גם כשמעליה רואים בעיקר עלים ירוקים.

עם קצת ידע, השקיה נכונה וסבלנות, תוכלו ליהנות מגזרים מתוקים ופריכים שגידלתם בעצמכם.

התחילו לזרוע גזר ננטס בגינת הירק שלכם ותיהנו מהחוויה המיוחדת של קטיף ירקות טריים, ישר מהאדמה לצלחת. 🥕🌱

מידע טכני – זרעי גזר ננטס