אם חיפשתם באק צ’וי, בוק צ’וי או פאק צ’וי: דעו שמדובר באותו ירק בדיוק. השם משתנה לפי התעתיק מאנגלית וההגייה האזורית: Bok Choy, Pak Choi, או אפילו Pak Choy. כולם מתייחסים לאותו ירק מצליב אהוב, שמקורו בסין, והוא נפוץ כיום בכל העולם – גם בישראל.
בוק צ’וי, או פאק צ’וי, הוא לא רק ירק מהמם ביופיו, אלא גם מלא טעם, סגולות בריאותיות, וקל לגידול בגינה, בעציץ או בערכה הידרופונית קטנה.
הוא שייך למשפחת המצליבים: כמו כרוב, קייל וברוקולי, ומוכר היטב במטבח האסייתי.
אם אתם מחפשים ירק שגדל מהר, מרשים במראה ומתאים למטבח הבריא. זה הזמן להזמין מהמשתלה בצפון שלנו.
באק צ’וי מתועד כבר מהמאה ה־5 בסין: שם שימש כירק בסיסי בתזונה וברפואה מסורתית. שורשיו בדרום סין, ומשם התפשטו למזרח אסיה ולשאר העולם, בזכות טעמו העדין והבריאותיות שלו.
במשתלת לקט תמצאו שני סוגים נפלאים:
באק צ’וי ירוק: עלים ירוקים כהים וגבעולים בהירים, טעם עדין וקל לעיכול.
באק צ’וי סגול: צבע סגול־ארגמן ועלים כהים, עשיר במיוחד בנוגדי חמצון.
לרכישת 5 שתילים אורגניים של בוק צ’וי במשלוח עד הבית »
רוצים להתעדכן לפני כולם?
אנחנו מזמינים אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של משתלת לקט, מקום שבו תמצאו עדכונים שוטפים על סדנאות, אירועים מיוחדים, והפתעות עונתיות ישר מהמשתלה בצפון.
זה לא ספאם, רק דברים שווים ואווירה ירוקה 🌱
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של משתלת לקט »
בוק צ’וי מתאים לגידול בשלל תנאים: בגינת הירק, בעציצים במרפסת ואפילו בגידול הידרופוני ביתי. תוך חודש–חודש וחצי בלבד, כבר תיהנו מקטיף טרי!
הבוק צ’וי אוהב אור, קרקע מנוקזת ועשירה בקומפוסט. שתלו אותו במרווחים של 20–30 ס״מ, השקיה יומיומית קלה תספיק, ותוך זמן קצר תקבלו עלים רעננים ועסיסיים.
גם אם אין לכם גינה – בוק צ’וי גדל נהדר בעציץ! בחרו עציץ בעומק של לפחות 20 ס״מ, מלאו באדמה איכותית ודאגו לניקוז טוב. אפשר לקצור את העלים החיצוניים לפי הצורך וליהנות מקטיף חוזר.
חובבי הידרופוניקה? בוק צ’וי הוא שחקן חזק בערכות ביתיות. הוא מסתפק באור, מים עשירים בדשן, וטמפרטורה נעימה. מושלם גם למתחילים – והתוצאה? יבול מהיר תוך כ־30–40 יום בלבד!
לרכישת ערכה הידרופונית קטנה לבית »
מעבר ליופי שלו ולנוחות הגידול – הבוק צ’וי הוא פשוט powerhouse תזונתי.
הוא מכיל שפע של ויטמינים חיוניים, מינרלים חשובים ונוגדי חמצון שעושים טוב לגוף:
ויטמינים A, C, K – לחיזוק החיסון, לעור זוהר ולבריאות העצם
סידן, מגנזיום וברזל – תמיכה במערכת השלד והדם
סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון – לניקוי רעלים ולעיכול קל
במיוחד הזן הסגול, שמלא באנתוציאנינים – אותם פיגמנטים סגולים שעוזרים להילחם בדלקות, לחזק את הגוף ולשמור על מראה צעיר.
באק צ’וי הוא לגמרי ירק שנראה כמו ירק – אבל מתנהג כמו סופרפוד.
4–5 ראשי בוק צ’וי
שן שום כתושה
1–2 כפות רוטב סויה
כפית דבש או סילאן (לא חובה)
שמן שומשום לטיגון
שומשום קלוי לקישוט
חוצים את הבוק צ’וי לאורך, שוטפים היטב ומייבשים.
מחממים מעט שמן שומשום במחבת, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים חצי דקה (לא לשרוף!).
מוסיפים את הבוק צ’וי ומקפיצים 2–3 דקות עד שהעלים מתרככים מעט.
מוסיפים את הסויה והדבש/סילאן, מערבבים ומכבים את האש.
מפזרים שומשום קלוי – ומגישים חם, לצד אורז או אטריות.
טיפ של מיכל: בזן הסגול – חלק מהצבע נשמר גם לאחר הבישול, וזה נראה פשוט מהמם על הצלחת!
לצפייה במתכון המקורי באתר הארץ »
האם אפשר לגדל בקיץ?
בוק צ’וי אוהב מזג אוויר קריר. בקיץ הוא עלול לפרוח מהר מדי – לכן מומלץ לשתול אותו בעונות הסתיו, החורף או תחילת האביב.
אפשר לקטוף רק את העלים?
בהחלט! קטיף חיצוני של העלים מאפשר המשך צמיחה. פשוט קוטפים את העלים הגדולים מבחוץ – והצמח ממשיך לגדול.
מתאים לגידול הידרופוני?
כן! בוק צ’וי הוא ירק אידיאלי לגידול בערכה הידרופונית קטנה – גם למתחילים. קל לתחזוקה והתוצאות מגיעות מהר.
כמה שתילים צריך למשפחה?
מומלץ לשתול 5 שתילים אורגניים של בוק צ’וי בכל כ־3 שבועות, כדי לשמור על תצרוכת רציפה של עלים טריים למשפחה לאורך כל העונה.
במשתלת לקט, הממוקמת ליד יישוב יעד בגליל, תמצאו כל מה שצריך כדי לגדל ירקות טעימים ובריאים – גם בגינה וגם בבית:
שתילים אורגניים של ירקות עונתיים, כולל בוק צ’וי ירוק וסגול
ערכות הידרופוניות קטנות וגדולות לגידול קל ומהנה גם במרפסת
תבלינים, פרחים אכילים, עצי פרי, פרחים עונתיים וציוד לגינון ביתי והדרכה מקצועית
את השתילים ניתן להזמין אונליין ולקבל במשלוח עד הבית או לקפוץ אלינו לביקור באווירה כפרית ומלאת השראה
מוכנים להתחיל?
בחרו את השתילים שמתאימים לכם, שתלו, ותוך פחות מחודשיים תיהנו מבוק צ’וי טרי, עסיסי ובריא היישר מהבית.
להזמנת שתילי בוק צ’וי אורגניים במשלוח עד הבית »
אין כמו הרגע הזה בגינת הירק: יוצאים בבוקר, מרימים עלה, מזיזים ענף, ופתאום מגלים עגבנייה אדומה, מלפפון צעיר או קישוא שממש מחכה להיכנס למטבח. אבל אחת השאלות הנפוצות ביותר בקרב מגדלים היא: איך יודעים מתי
הצמח פורח, הגינה נראית שמחה, ואתם כבר מדמיינים את הדלעת, הקישוא, העגבנייה או הפלפל הראשונים. אבל לפעמים יש הרבה פרחים – ופחות מדי פירות. במדריך הזה נבין מתי המאביקים עושים את העבודה לבד, מתי כדאי
יש ירקות שקל לגדל. ויש ירקות שמחזירים אהבה. מלפפון הוא בדיוק כזה. שתיל קטן, כמה שבועות של צמיחה – ופתאום הגינה מתמלאת בירוק חי, בפריחה צהובה עדינה ובמלפפונים טריים שאפשר לקטוף ישר לסלט. אין הרבה
אם תמיד רציתם לגדל ירקות בבית בצורה נקייה, מדויקת וללא אדמה – גידול הידרופוני הוא אחת הדרכים הכי נוחות ומתקדמות לעשות את זה.בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים מגלים שאפשר לגדל ירקות טריים גם במרפסת, גם
